散白酒，待会儿给你拿来。”

大队长撂下话走了，齐飞飞进去帮忙。

很快大肥猪就被秃噜的干干净净。

齐飞飞又上手挨排仔细的刮了一遍，用手摸着，感觉不到毛了。

在屋地上放上一个大炕桌，几人把大肥猪抬到桌子上。

动刀的时候，齐飞飞亲自上手。

一手拿住猪蹄，微微撅着，一手拿刀，旋一圈，外皮就切开了，再一划，一撅，一个猪蹄就卸下来了。

如此重复，一撅，一旋，一划，就卸下一个猪蹄。

猪头大，但对齐飞飞更简单，到一转圈，一掰，一个三十多斤的大猪头就下来了。

齐飞飞卸一样，旁边就有人接过去一样。

接下来是开膛，齐飞飞拿刀，一刀划开，旁边的人看她动作，都忍不住开口，

“慢点儿，慢点儿，别把肠子划破了。”

那一肚子屎，全臭了！

“就是，你慢点儿，掏内脏手得轻点儿，特别苦胆，要是坏了，那肉不用吃了。”

……

齐飞飞笑笑，也不言语。

一刀下来，整个肚子已经划开了。

先把粉肠撸出来，然后把肛门从猪身上割下来，肥肠拿麻绳扎上。肛门割了扔掉。

整个下水掫进预备好的大盆里。

有会翻肠子的，就端过去，开始翻洗小肠，预备灌血肠。

齐飞飞把整个灯笼摘了下来，用麻绳绑气管上，挂外头去。

接下来是撕两条板油，然后剔排骨和脊梁骨。

这时候很多社员都在屋里屋外等着。

有人想买猪胰子，回去砸胰子。

继续阅读，后面更精彩！

有人想买猪肺子，肉贵，肺子便宜，当然也有人就爱吃猪肺子炒酸菜。

也有人想割一斤肉，拉拉馋。

有想给家里老人割一块儿猪肝。

也有问猪大肠卖不卖？

……

齐飞飞也不是小气人。

先给大队长家留了一个后丘，然后给潘小文留了大概三十斤前槽。

给李巧英切了二十斤列条，加了一块儿猪肝和一块儿板油，让潘小文放好，回头给李巧英送去。

两个小徒弟，一人还给割了两斤肉。

这才开始给买肉的人割，谁爱买啥，齐飞飞也没因为自己喜欢硬留着不卖。

一阵忙活，又切一些方子肉放锅里煮上，又剔了几根大棒骨放锅里，放上大块的葱姜开煮。

另一个锅刷刷，把猪肝，粉肠，大肠头啥的煮上。

这些不能跟肉一起煮，煮一起汤混，肉色不好看，回头汆酸菜也不好看。

也影响味道。

随着锅开，很快肉香味儿就飘起来了。

苏芳婷烧着火，感觉口水分泌的特别快。

小孩子们也来回跑，闻着香味儿，看看咋还不能吃？

没事儿人都坐屋里开始唠嗑，抽烟，喝水，就等着吃肉。

杀猪匠出来切了葱姜沫，把血盆里的血丝搅出去，然后放上葱姜，花椒面，盐，再兑上猪肉汤。

潘小文端着装肠子的盆子过来，俩人开始一个称着肠子，一个灌，隔一段拿线绳绑一下。

几个帮忙媳妇儿，去邻居家借来盘子碗筷子，按水盆里重新洗一遍，准备一会儿放席用。

齐飞飞这些活都不参与，洗洗手，出去透透气。

屋里不是烟气就是水汽。

也巧了，她一出去，外边开过来一辆吉普车，停在了门口。

小知青的四合院